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スイッチ

海外で出店/ターゲットは外国人ということだが、日本のものさし商圏マーケティングでのスタートからはじまった今回の出店。周りの友人の協力などもありできる限り以上のことはできた…
あとは実戦での新しい発見や文化、特徴などの経験値をコツコツ積んでいくこと、アナログな体当たりだが「戦略」「スピード」「軌道」を常に見定め、良い方向へと修正していくのが今後の課題であり必須だ。

今回の出店の立地、他店の動向、台湾風というエッセンスを加えOPEN時考えた営業時間はLunchTime12:00~14:30/DinnerTime17:00~21:30としてみた。

 
CIMG0407_convert_20081024122447.jpg


このスタイルでちょうど3ヶ月が経った今、お客様の要望を伺い、感じ、従業員の負担なども配慮し11月から新しい営業時間へと変更することに、新しい営業時間は
「17:00~23:30(LO)」
※基本的には完全予約制。

とココに来て店のデータを何も記載していなかったのでどの案内ページよりも早い企画紹介なども随時この場を借りて発表させていただくことにする。

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【典座三心】日本料理 Tenzosanshin

■営業時間 17;00~23:30(LO)
■定休日   毎週日曜日
■台湾台中市西区公益路383-2F
■電話    04-23209969(日語OK)
■席数    36席(カウンター 完全個室個室 ダイニングテーブル)

メニュー
【月替創作コース料理】 880/1580/2680 NTD
【酒肴料理】         500NTDより

※基本的には単品メニューはございません、ご予算とお好みのをお伺いいたしまして
「おまかせ料理」としてご提供させていただきます。

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最近ようやく僕の意思に関係なく店が走り出してきた。
こーなってくるとおもしろい!飲食店経営も「生き物」なのだから。
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